Professeur d'accordéon à l'Institut de Musique de la Vallée d'Aoste, Giorgio Dellarole a achevé ses études de musique avec Emanuele Spantaconi et Sergio Scappini. Il s'est perfectionné dans l'exécution du repertoire ancien avec Marco Farolfi, Emilia Fadini et Luca Oberti.

A' travers ses concerts, il a donné à l'accordéon ses lettres de noblesse, jouant dans des sièges prestigieux en Italie, en Europe (France, Allemagne, Suisse, Autriche, Pologne, Roumanie, Grèce, République Tchèque, Slovaquie), en Chine, en Afrique et aux Etats-Unis.

Il a enregistré des émissions ("La stanza della musica" et "Piazza Verdi") pour Rai 1 et Radio 3, pour l'African International Television et pour d'émission nationales polonaises et grecques.

Sa production discographique, très variée, comprend des enregistrements pour soliste ou en collaboration avec des ensembles de musique de chambre du duo au sextuor, avec la musique ancienne (il a récemment enregistré un CD des Sonates de Domenico Scarlatti produit par Velut Luna), mais aussi le repertoire contemporain et le Tango.

Il a remporté des prix dans des concours internationaux et s'est affirmé dans les sélections de l'A.R.A.M. et de la Jeunesse Musicale d'Italie.

Il a interprété pour la première fois des morceaux de Nicola Campogrande et Angelo Gilardino et il collabore avec des musiciens comme Michele Andalò, Fiorella Andriani, Luigi Attademo, Bruno Cavallo, Gabriele Geminiani, Lorenzo Micheli, Alessandro Palmeri, Rocco Parisi, Emanuele Segre et Alessandro Tampieri.

A' travers son activité il se propose de mettre en valeur les nombreuses et multiformes possibilités expressives de l'accordéon moderne dans les différents repertoires, le sortant ainsi du milieu populaire où il est né.

Dans les dernières années il s'est consacré principalement à l'étude du repertoire baroque et classique, attirant ainsi l'attention des spécialistes du genre sur l'accordéon.

A' travers des séminaires et des master-class, il a aussi repandu l'idée, parmi les accordéonistes, de la nécessité d'une recherche rigoureuse et stylistique appliquée à la musique ancienne.

Giorgio Dellarole joue d'un accordéon Bugari mod. Bayan ACTIVA de 2009, accordé à 415 avec le schéma ”Vallotti”.